贯头山酒业与江南大学合作研发安梨饮品
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河北迁安市贯头山酒业有限公司是一家秉承传统固态泥池发酵工艺,融现代高科技成果于一体的中型酿酒企业,坐落于京东万里长城脚下的贯头山风景旅游开发区内。这里群山环抱,景色迷人,自然环境得天独厚.是我国古人在北方选择的最佳酿酒圣地。公司占地面积6.67万平方米,分生产藏酒区、生活办公区和酒文化区。近年来,公司通过体制改革,理念更新,产品研发,技术提升,品牌塑造,已成为河北省食品和酿酒行业的优秀企业。在中国白酒市场竞争日益白热化的情况下,他们不忘古训,把弘扬和继承中华民族传统酿酒工艺作为崇高目标来追求。

水乃酒之母,酿酒的用水非常关键。贯头山酒业公司院内有一眼古泉,相传此泉乃魏晋时期一代酿酒名师所发现,经代代相传至今。贯头山酒业公司酿酒用水均取于此泉。在工艺上该厂坚持采用传统固态泥池发酵法不变,以优质红粮、糯米、大米、小麦、玉米为原料经上百天时间的泥池发酵酿造蒸馏提纯,再装入陶坛,经三年以上窖藏后上市。公司聘请国家级调酒师和业内知名人士不断探索研究,所产白酒口感窖香浓郁、绵软爽净、回味悠长。中国诗酒文化协会会长于行前先生为贯头山酒题词:“南有五粮液,北有贯头山”。中国酿酒界泰斗秦含章老先生为贯头山做诗曰:“京东山下风景秀,酿造白干多成就,系列产品透浓香,贵宾路过常追究”。贯头山酒于2004年被文化部诗酒文化协会评为首届十大“中华文化名酒”,并由国家领导人在人民大会堂颁发了奖牌、奖杯和证书,中国政协原副主席万国权为贯头山酒业公司题词“贯头山酒业,北方酿酒明珠”。

贯头山酒业有限公司始终坚持“以人为本树形象、精良工艺育精品;挖掘文化拓市场、与时俱进谋发展”的企业方针和目标,确定了“秉承民族酿酒精粹、诚信立业报国泽民”的企业宗旨,始终以提高产品品质,保证产品质量为根本,坚信“只有严格、细致、科学、系统的质量管理体系才能保证产品质量,只有优秀的中华民族白酒品质才能吸引消费者,只有可靠的质量才能巩固市场”的经营理念,在市场竞争异常激烈的今天,企业克服重重困难实现了新的发展。

酒是传承文化的产品。在公司的经营活动中,坚持加强企业文化建设和产品文化挖掘并重的方针,花大力气投资几百万元建造酒文化园、诗酒文化百米长廊和民族酒文化展室,展示了中国白酒的沿革和酿造过程、发展历程和酒文化对5000年中华文明史发展的贡献。有关酒的传说、诗词、书画、器皿,展室也进行了分门别类的介绍。与此同时,公司对包装工艺进行了大胆创新,选择韩式包装专利用于“至尊酒王”酒的包装。新包装包容了迁安的地域文化和贯头山酒文化历史、中国传统白酒的酿造工艺、酒的诗词歌赋、书画作品及酒令、酒具,如同一部《迁安宝典》融入到白酒的包装中,既有可读性,又有知识性和趣味性,从包装到酒瓶都有极高的收藏价值,得到了业内人士和社会的肯定。

不断的科技创新是必不可少的。随着经济发展和社会需求的变化,酿酒业面临着产品结构的重大调整。针对目前白酒比重过大,耗粮过多的问题,公司认真理解党中央国务院的相关产业政策,与时俱进采取有效措施,砍掉低档白酒的生产,理清企业生存的发展思路,坚持优质、低度、多品种、低消耗和朝着“四个转变”方向发展的方针。即“普通酒向优质酒转变,高度酒向低度酒转变,蒸馏酒向酿造酒转变,粮食酒向水果酒转变”。把果酒研发生产当做企业做大做强的方针和目标。几年来,贯头山酒业公司牢牢抓住这一发展根本,坚持“人无我有,人有我优”的原则,在发挥自身优势,保护传统酿造工艺的前提下,不断研制开发新产品,增加产品品种,提高产品附加值,培育新的经济增长点。公司通过与江南大学生物工程学院多年的密切合作,成功地研发出利用迁安当地独有的安梨资源生产安梨干型酒、安梨饮料醋和动物饮料综合开发利用技术。该项目符合国家中长期科技发展规划纲要“重点研究开发主要农产品和农林特产资源精深及清洁生态型加工技术。”的要求,符合国家的产业政策。该产品的问世不仅填补了国际国内空白,而且极大地丰富和满足了人们的饮食文化需求。

安梨,是一种天然绿色果品,具有很高的营养价值和药用功能。早在清代就是御用贡品。经广为栽植,现在已成为燕山地区一大特产和季节景观。

用安梨酿造的干型酒经权威部门检测,富含17种氨基酸,6种有机酸和钙、镁、钾、铜、铁、锌及丰富的VB2、VC等多种人体必须的微量元素和营养成份,因此被专家称为人体营养的增补剂。现代医学还表明,它所含的门冬氨酸是防治癌症及心脑血管疾病的重要物质,因此,是一种天然绿色的保健饮品。

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